Milattan önce 11.yüzyıldan bu yana farklı medeniyetlere ev sahipliği etmiş, kültürlerin beşiği olarak da adlandırabileceğimiz bir yer Erzurum. Uzundere'den Aziziye'ye,Horasan'dan kış turizminin cenneti Palandökene kadar her yer farklı bir tarihi dokuyla bezenmiştir. Cağ Kebabı Erzurum denilince insanın aklına cağ kebabı gelir.Çünkü Erzurum ile bütünlemiş bir lezzettir.Cağ kebabına yatay döner diyenler büyük ihtimalle yemekten anlamayan insanlardır.Döner ile yakından uzaktan bir benzerliği söz konusu dahi olamaz. Bu kebap için doğu ve Güneydoğu yaylalarında özel yetiştirilmiş bir yaşından büyük kuzulardan elde edilen etin sinirleri zarları vs. ayıklanarak elde edilir. Türkiye'nin bir çok yerinde yenilir ama en lezzetlisi ana vatanı olan Erzurum'da yenilir. Sakın yanlış anlaşılmasın diğer illerdeki cağ kebabı yapan yerler kötü yapıyor demiyorum sadece bir Erzurumlu olarak Erzurum'da yapılan kebabın daha lezzetli olduğunu söylüyorum. Kadayıf Dolması Cağ ...