Mercimekli Börek

Çoğu insanın alışık olmadığı tatlardan biridir.Ağzının tadı bilen bu böreği yapar yer hatta kendi yemekle kalmaz çevresindeki insanlara da yapar yedirir.Öncelikle yine belirtmem gerekir ki mercimekli böreği ilk defa teyzem yaptığında yemiştim.Aslında ne öğrendiysem mutfak ile ilgili %50'sini teyzemden öğrenmişimdir.Lafı çok fazla uzatmadan tarife geçeyim

Malzemeler
5 adet yufka
Yeşil mercimek
1 Soğan
Dereotu
Baharat
Sıvı yağ
Yumurta
Süt
Susam ve Çörek otu

Yapılışı
Öncelikle işe yeşil mercimekleri haşlamakla başlıyoruz.(haşlandıkça çıkan siyah köpüğü almayı unutmayın)  Soğanı ince ince kıyıp kavurmaya başlıyoruz .hafif pembeleşen soğanların üstüne haşlanmış mercimeği de ekleyip ikisini bir kavuruyoruz. Ocaktan almadan önce baharatları ekleyip, altını kapatıp, ince kıyılmış dereotunu ilave edip kenarda soğumaya bırakıyoruz. O sırada yufkaları dörde bölüp sıvı yağ ve süt ile hazırladığımız sostan sürüyoruz ve soğuyan mercimekleri de koyup sıgara böreği sarar gibi sarıyoruz.(Aslında köşeli bir biçimde sarıyoruz aşağıda nasıl görünmesi gerektiği ile ilgili fotoğraf var) Üstüne sadece yumurtanın sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiştirip 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar tutuyoruz.Ilık yada sıcak servis lezzetli oluyor ama soğukta hiç fena değil artık orası size kalmış.


Bu blogdaki popüler yayınlar

Krepten Pasta

Resim
Krepten pasta olmaz demeyin bal gibi de olur.Önemli olan kendinize güvenip yeni tarifler keşfetmek.siz siz olun hiç bir zaman tariflere bağlı kalmayın,tarifler sadece size yol göstersin.Bugün dünyaca ünlü şeflere baktığınızda hangileri tarife sadık kalıyor her şefin kendine özgü spesiyali vardır.Yada diyelim ki tarife sadık kaldı ve yemekte bir sorun çıktı kendi doğaçlamasıyla ortaya yeni yemek çıkartabilir.Aslında bu izlediğim Ratatouille filminde de geçiyor filmin ana kahramanı olan fare bir bölümde doğaçlama yapıyor ve çorba çok beğeniliyor filmde geçen bir cümlede çok dikkat çekici '' Herkes yemek yapabilir '' sadece kendinize güvenin ve içinizden geleni yapın.İlk denemenizde başarısız olduğunuzda vazgeçmeyin yeter ki. Krepten Pasta Krep İçin;                                                                    ...
Devamı

Mercimek Çorbası

Resim
Yemek yapmaya yaklaşık 14-15 yaşlarında başladım.İlk yaptığım yemek ise mercimek çorbasıydı.Belki ilk yaptığım yemek için bana öyle gelmiştir dedim ama bir tabak yiyen ikinci tabağıda istedi. Şuan bana hangi yemeği en güzel yapıyorsun diye sorulduğunda mercimek çorbası derim. Tadı diğerlerinden biraz farklı Çünkü çeşit çeşit baharat kullanıyorum.Bir önceki yazımda da söylemiştir baharat katmaktan korkmayın elinize gelen baharatları katın tabi dozunda olmak şartı ile.Malzemelerde ölçü belirtmiyorum göz kararı katın. Şimdi isterseniz malzemelere değinelim. Kırmızı mercimek Bir yemek kaşığı yeşil mercimek Soğan Sarımsak Salça Baharat Su (Et suyu yada Tavuk suyu olabilir,yoksa bulyonda kullanılabilir) 1 yemek kaşığı un (Blenderdan geçirecekseniz gerek yok) Tereyağ ve sıvı yağ Yapılışı Öncelikle mercimeğimizi bol suda yıkıyoruz ve kenara alıyoruz.Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde tenceremize atıyoruz.Soğanlar,sıvı yağ ile Hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyi...
Devamı

Ballı Tavuk Sote

  Bir akşam yine tavuk sote yapacaktım o kadar çok yemiştim ki artık tavuğa donüştüm diyebiliriz neyse tavuğu dolaptan çıkarıp sıcak tavaya attım onlar kavrulurken içimden acaba krema yerine süt koysam işe yararmı diye düşündüm ve denedim sonra dedim hazır süt koymuşken balda koyayım ya mükemmel olacaktı yada rezalete dönüşüp çöpe gidecekti. Tabi sizde taktir edersinizki mükemmel oldu diyebilirim her insanın damak tadı farklıdır o yüzden iş sizde bitiyor baharatlarda tuz, karabiber,pulbiber ile sınırlı kalmayın elinizin altında hangi baharat varsa kullanın bu o yemeğe yakışmaz demeyin inanın lezzetine lezzet katar İllaki yapan birçok insan vardır ama diğerlerinden ayıran yapılış şekli diyebiliriz. Öncelikle malzemelerden bahsedeyim Kuşbaşı Şeklinde doğranmış tavuk  Yarım çay bardağı süt 1-2 yemek kaşığı bal Küçük soğan(isteğe bağlı) Sivri biber Sarımsak  Baharat Yapılışı Öncelikle tavamızı ocağa alıp ısınmasını bekliyoruz çünkü eğer tavayı ocağa koyar ...
Devamı