Eşsiz Lezzetler...

Krepten pasta olmaz demeyin bal gibi de olur.Önemli olan kendinize güvenip yeni tarifler keşfetmek.siz siz olun hiç bir zaman tariflere bağlı kalmayın,tarifler sadece size yol göstersin.Bugün dünyaca ünlü şeflere baktığınızda hangileri tarife sadık kalıyor her şefin kendine özgü spesiyali vardır.Yada diyelim ki tarife sadık kaldı ve yemekte bir sorun çıktı kendi doğaçlamasıyla ortaya yeni yemek çıkartabilir.Aslında bu izlediğim Ratatouille filminde de geçiyor filmin ana kahramanı olan fare bir bölümde doğaçlama yapıyor ve çorba çok beğeniliyor filmde geçen bir cümlede çok dikkat çekici '' Herkes yemek yapabilir '' sadece kendinize güvenin ve içinizden geleni yapın.İlk denemenizde başarısız olduğunuzda vazgeçmeyin yeter ki. Krepten Pasta Krep İçin;                                                                    ...

  Tiramisu denilince ilk aklıma teyzem gelir bu lezzetli mi lezzetli tatlıyı ilk, o yaptığında yemiştim (Tahminimce 11 yaşlarındaydım).Tadı hâlâ ilk günki gibi damağımdadır. Tiramisu'nun original halinde kedi dili mascarpone peyniri ve kahve likörü kullanılmakta ama Türkiye'de yapılan tiramisuda hazır kek kalıbı labne peyniri ve nescafe kullanılmakta.Senin yediğin hangisi diye soracak olursanız tâbiki de türk usulü tiramisu... Malzemeler >  1 paket hazır kek(pasta tabanı) >   1 çay bardağı sıcak su >   1 yemek kaşığı granül kahve >   1 tatlı kaşığı toz şeker >   200 gram labne peyniri >   2 su bardağı süt >    5 yemek kaşığı toz şeker >   3 yemek kaşığı un   >   1 adet yumurta sarısı Üzeri İçin > Kakao ve kahve Yapılışı Tiramisunun kremasını hazırlamak için; toz şeker, un, süt ve yumurta sarısı karışımını sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar ...

Yemek yapmaya yaklaşık 14-15 yaşlarında başladım.İlk yaptığım yemek ise mercimek çorbasıydı.Belki ilk yaptığım yemek için bana öyle gelmiştir dedim ama bir tabak yiyen ikinci tabağıda istedi. Şuan bana hangi yemeği en güzel yapıyorsun diye sorulduğunda mercimek çorbası derim. Tadı diğerlerinden biraz farklı Çünkü çeşit çeşit baharat kullanıyorum.Bir önceki yazımda da söylemiştir baharat katmaktan korkmayın elinize gelen baharatları katın tabi dozunda olmak şartı ile.Malzemelerde ölçü belirtmiyorum göz kararı katın. Şimdi isterseniz malzemelere değinelim. Kırmızı mercimek Bir yemek kaşığı yeşil mercimek Soğan Sarımsak Salça Baharat Su (Et suyu yada Tavuk suyu olabilir,yoksa bulyonda kullanılabilir) 1 yemek kaşığı un (Blenderdan geçirecekseniz gerek yok) Tereyağ ve sıvı yağ Yapılışı Öncelikle mercimeğimizi bol suda yıkıyoruz ve kenara alıyoruz.Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde tenceremize atıyoruz.Soğanlar,sıvı yağ ile Hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyi...

  Bir akşam yine tavuk sote yapacaktım o kadar çok yemiştim ki artık tavuğa donüştüm diyebiliriz neyse tavuğu dolaptan çıkarıp sıcak tavaya attım onlar kavrulurken içimden acaba krema yerine süt koysam işe yararmı diye düşündüm ve denedim sonra dedim hazır süt koymuşken balda koyayım ya mükemmel olacaktı yada rezalete dönüşüp çöpe gidecekti. Tabi sizde taktir edersinizki mükemmel oldu diyebilirim her insanın damak tadı farklıdır o yüzden iş sizde bitiyor baharatlarda tuz, karabiber,pulbiber ile sınırlı kalmayın elinizin altında hangi baharat varsa kullanın bu o yemeğe yakışmaz demeyin inanın lezzetine lezzet katar İllaki yapan birçok insan vardır ama diğerlerinden ayıran yapılış şekli diyebiliriz. Öncelikle malzemelerden bahsedeyim Kuşbaşı Şeklinde doğranmış tavuk  Yarım çay bardağı süt 1-2 yemek kaşığı bal Küçük soğan(isteğe bağlı) Sivri biber Sarımsak  Baharat Yapılışı Öncelikle tavamızı ocağa alıp ısınmasını bekliyoruz çünkü eğer tavayı ocağa koyar ...

Milattan önce 11.yüzyıldan bu yana farklı medeniyetlere ev sahipliği etmiş, kültürlerin beşiği olarak da adlandırabileceğimiz bir yer Erzurum. Uzundere'den Aziziye'ye,Horasan'dan kış turizminin cenneti Palandökene kadar her yer farklı bir tarihi dokuyla bezenmiştir. Cağ Kebabı Erzurum denilince insanın aklına cağ kebabı gelir.Çünkü Erzurum ile bütünlemiş bir lezzettir.Cağ kebabına yatay döner diyenler büyük ihtimalle yemekten anlamayan insanlardır.Döner ile yakından uzaktan bir benzerliği söz konusu dahi olamaz. Bu kebap için doğu ve Güneydoğu yaylalarında özel yetiştirilmiş bir yaşından büyük kuzulardan elde edilen etin sinirleri zarları vs. ayıklanarak elde edilir. Türkiye'nin bir çok yerinde yenilir ama en lezzetlisi ana vatanı olan Erzurum'da yenilir. Sakın yanlış anlaşılmasın diğer illerdeki cağ kebabı yapan yerler kötü yapıyor demiyorum sadece bir Erzurumlu olarak Erzurum'da yapılan kebabın daha lezzetli olduğunu söylüyorum. Kadayıf Dolması Cağ ...

Bugün sizlere Gaziantep yöresinin birbirinden ayrı 4 lezzetini listeledim. Tabi bu 4 lezzet dışında daha çok yemek var ama biz 5 tanesini ele aldık. Eeee boşuna dememişler Gaziantep doğunun Parisi diye... Şimdi isterseniz Gaziantep'in en ünlü 4 yemeğini tanıyalım; Hedik Keşkeye  benzetilen ama aslında keşkekle pek de alakası olmayan bir Antep yemeğidir. İçindeki nohut ve buğdaya kuş üzümü eşlik eder. İçine et ya da tavuk konularak da servis edilir ancak siz en iyisi sadesiyle başlayın. Böylece Gaziantep mutfağına giriş yaparken hiç zorlanmazsınız. Hedik gibi akıp gider lezzetler. Firik Pilavı İnsanoğlunun lezzet peşinde koştuğunun en bariz göstergelerinden bir tanesidir firik pilavı. Buğday başakları olgunlaşmadan kesilir ve kabukları yakılır. Ardından ayıklanarak müthiş bir lezzet bazı elde edilir. Etli servis edilecekse içindeki etin but eti olması gerekmektedir. Pirpirimaşı Semizotunun Gaziantep versiyonudur pirpirim. Gaziantep dışında pek çok şehirde yapılır am...